פשטידת ירקות

פשטידה שתתאים לכל המשפחה

רכיבים

2 קישואים

1 גזר

4 ביצים M או 3 ביצים L

1 כף שמן זית

1 גביע קוטג׳ 250 גרם

1/2 כוס שיבולת שועל דקה (קוואקר)

1/2 כוס קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

פלפל שחור

אופציונלי: 2 פרוסות גבינה צהובה/מוצרלה (אני שמתי גבינה צהובה. פרוסה אחת בתערובת ועוד אחת פיזרתי מעל)

אופן הכנה

מקלפים את הקישואים והגזר וחותכים לריבועים קטנים.
מערבבים היטב בקערה ביצים, שמן, קוטג׳ ופלפל שחור. (ואם תרצו גם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת חצי מהכמות).
לאחר מכן מוסיפים קוואקר, קמח ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב.
מעבירים לתבנית משומנת, מפזרים מעל גבינה צהובה/מוצרלה שנשארה ואופים בתנור שחומם מראש ב180 מעלות למשך כ-50 דקות.