מאפינס תירס וגזר

להכנת כ-10 מאפינס:

2 ביצים

2 כפות שמן זית

250 גר׳ גבינה לבנה/קוטג׳

1/2 כוס גבינת מוצרלה/צהובה מגורדת

3/4 כוס גרעיני תירס (שימורים או קפואים שהופשרו)

1/2 כוס גזר מגורד

1/2 כוס קמח כוסמין מלא

1 כפית אבקת אפייה

פלפל שחור